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EMPANADILLAS INTEGRALES DE ESPINACAS

por in Recetas noviembre 20, 2019

Hoy os traemos una nueva receta para que podáis disfrutar de unas increíbles empanadillas saludables.

INGREDIENTES

  • 500g de harina integral de espelta
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • Una bolsa de espinacas frescas
  • 75ml aproximadamente de aceite de oliva virgen extra
  • Un poco de pimentón

PREPARACIÓN

  1. Batir el huevo y el aceite con las espinacas hasta que quede bien triturado todo
  2. Mezclar poco a poco con la harina integral, la sal y el pimentón, tiene que quedar una masa homogénea, que no se pegue en las manos, si está pegajosa añadir un poco más de harina, y si se queda muy seca añadir un poco de agua templada
  3. Estirar bien la masa, que quede finita y con un molde circular o un vaso, hacer círculos
  4. Añade el relleno, al gusto, en nuestro caso fue tomate natural, huevo y queso de cabra
  5. Hacer el salteado y rellenar un poquito
  6. Doblar por la mitad la masa y darle la forma de los bordes con un tenedor
  7. Meter al horno precalentado a 180ºC, durante 25-30 minutos
  8. Listo para disfrutar
  9. TRUCO: para que queden más brillantes, pintar con la yema de un huevo a mitad del proceso

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