BIZCOCHO ESPONJOSO DE ZANAHORIA
Hoy os traemos una nueva receta para que podáis disfrutar de un delicioso bizcocho junto a tu taza de café.
INGREDIENTES
- 2 yogures naturales
- 2 huevos
- 1 taza de avena
- 1/2 taza de coco rallado
- 1/2 taza de almendra molida
- 1/2 taza de AOVE
- 3 zanahorias ralladas
- 1 cucharadita de stevia (opcional, nosotros no la hemos utilizado, puede ser también otro edulcorante)
- 1 sobre de levadura
PREPARACIÓN
- Lavar y pelar las zanahorias
- Separar las claras de los huevos y batir a punto de nieve
- Mezclar las yemas, el aceite y el coco rallado, las zanahorias, los yogures y por último la avena junto con la almendra molida, que quede todo bien integrado
- Incorporar las claras a punto de nieve a la mezcla anterior suavemente, para que el bizcocho quede más esponjoso
- Colocar en el molde
- Meter al horno precalentado 40min a 180ºC
- Listo para disfrutar
